まもなく、、、Coming soon!!!!
着々と準備が進んでいます！！
２日前にコンテナーが運ばれてから準備で大忙しです。
We are preparing for open our market. We have been very busy since the containers was transported two days ago.
しかし、今月末に予定していたプレオープンに間に合わそうになく少し悔しい思いです。予算も限られている中、１日でも早くオープンできるように弊社スタッフ全力で取り組んでおります。
However we are late for pre-opening day, really regrated about that, Our staff is trying to open soon while the budgets limited.
さらに今日は、弊社がオープン予定の「ラーメン武蔵」の看板も完成しました！
一番左の一番前に店舗を構えて、どこのテナントさんよりも元気に営業いたします！来店された際は、是非絶品ラーメンをご賞味ください！
Today we also have put our booth logo. Our booth locate in front of left side.
We will be the cheeriest shop in our market, Please try our amaging ramen when you come here!!
商品開発〜押し寿司編〜
ラーメンだけでなく、押し寿司も作りました！
サーモン！！！巨大すぎる！！！！
かずまさん、さばいてます！！こんなに大きな魚をさばくのは初めてみたいです！！
少し苦戦していましたが、無事さばけました！
このサーモンが…
じゃーーーん！
こんな可愛い押し寿司に大変身！
サーモンとシソと卵とチーズと酢飯です！！！
素材同士の相性抜群で、本当に美味しかったです！！！！
インスタ映え間違いなしです😆✨😆✨
市場へGO！
このプロジェクトは簡単に言うと、「学生だけでフードコートのようなものをハノイに作る」なのですが、
すべてゼロからやっていかないといけないんですよね！！
前回の記事で紹介した通り、キッチン用具を買ったり、お皿を洗ったり、掃除したりするところから始まりました！
そして、次は商品開発ですね！実は私たちもこのフードコートに出店します！日本料理店とシーフード料理店を出店します！
商品開発するために朝3時から市場へ！
ここだけお昼のように多くの人で賑わっていました!
この狭い道を平気で大型トラックやバイクがひっきりなしに通ります!
気をつけて歩かないと本当に危ないです😅
魚はお店によって値段は違うと思いますが、2キロで350円で買えるくらい安いです!
新鮮な海の幸が多く売られていました！
イカをかずまさん購入中です!
ここの店員さん優しくて良い人だから
いつも、ここで買うようです!
エビも本当は欲しかったけど、1キロじゃ
売ってくれないんですよね〜😭
野菜売り場はこんな感じです〜
見たことのない野菜や果物も多かったです!
市場はかなり面白いのでおすすめです!
まずはキッチンの整理から！
ウェストレイクハノイマーケットは4月にグランドオープンを予定していますが、どういう過程で、このプロジェクトを進めてきたのか、紹介します♪
まず、キッチンの整理から始まりました！以前のキッチンの様子は写真を撮り忘れてしまいましたが、だいぶ時間が経っていたので散らかっていました！
それが、↓のように整いました！
(かずまさん試作中です！)
元々あったお皿やキッチン用具もすべて洗ってキッチン用具も近くのスーパーで買いそろえました！(多分洗い物100個くらいしました笑)
あとは、ハノイの旧市街や市場にあるキッチン用具のお店に行き、道具を揃えました！業務用のキッチン用具も簡単にゲットできちゃいます！
(業務用のキッチン道具が売ってます)
(何でも売ってます!)
(お店の人と交渉中)
次回は食材の仕入れについて紹介します!
スタンリーさんにインタビュー第二弾♪
お久しぶりです！前回に引き続きスタンリーさんのインタビューをお届けします！
今回の記事では今後7BRIDGESが挑戦していきたいことについてお届けします！
以下S：スタンリー、Y：ユリ
Y：7BRIDGEのチャレンジはどんなところにありますか？
S：やはり、ビール瓶の価格設定ですね。競合のビール会社と比べてしまうと難しいですね。そこで、タップルームを開きたいと思ったんです。より、7BRIDGESのビールを多くの人に知ってもらえると思ったんです。ダナン発のビール会社ですが、ホーチミンや、ハノイにもタップルームを開いていますし、色んな人に興味を持ってもらえていると思います。
Y：今後ハノイのタップルームをどういう場にしていきたいですか？
S：ビアガーデンを毎週開催していきたいですね。
Y:確かにこれから夏ですし、ビアガーデンを開催したら皆さん来てくれそうですね！
それから、ここのウェストレイク周辺はベトナム人だけでなく、色々な外国人が住んでいると思いますが、今後このハノイのタップルームはどういう人をターゲットにしたいですか？
S：アジア人をターゲットにしていきたいですね。きっとアジア人のファンが増えていってくれるはずだと思います。
Y：最後に7BRIDESのファンの方や、これから7BRIDGESを知っていく人にメッセージがあればお願いします！
S：これからもお客さんがビールにどういう味を求めているのか研究し続けたいと思います！やはり何でも中途半端は良くないので、徹底的に研究したいと思います。
Y：スタンリーさん、お忙しい中ありがとうございました！
スタンリーさんにインタビュー第一弾♪
こんにちは！ユリです！
7BRIDGESのCEO、スタンリーさんにインタビューさせていただきました😆
7BRIDGESは、ダナン発で、ホイアン・ホーチミン・ハノイにも進出している今大注目のビール会社です！！
複数回にわたって、スタンリーさんのインタビューをお伝えしたいと思います！
以下インタビュー内容です！(スタンリーさん：S、ユリ：Y)
Y：ハノイのタップルーム、オープンおめでとうございます！オープニングパーティー、大盛況でしたね！私も参加させていただいたのですが、美味しいクラフトビールとともに歌やダンスを楽しむことができて、最高でした！
今回のタップルームのオープンまでの経緯をよろしければ教えてください！
S：ありがとうございます！今回のタップルームは以前WHMを担当していた、ハノイのレストランマネージャーの橘庸介さんから誘っていただいて、今回タップルームをWHMの2階にオープンすることになりました。
Y：そうなんですね！ウェストレイク周辺は欧米人、日本人など外国人が多く住んでいて、リゾート地のような雰囲気ですよね！そんなウェストレイクの雰囲気にクラフトビールはピッタリだと思います。今回タップルームを開く上で大事にしたことは何ですか？
S：タップルームのデザインや雰囲気にはこだわりました。できるだけシンプルな空間にしたかったので、ベトナムに関する昔の写真を壁にたくさん飾りました。実は、いくつかの写真は私が撮ってきたものなんですよ！
Y:えー！そうなんですか！写真やデザインは勉強されているんですか？
S：私、写真や動画を撮るのが趣味で、デザインの勉強をするために学校に通った経験はないです。ただ、以前勤めていた航空会社でブランドデザインの大切さを学んだ経験があります。それから通勤時にPodcastでSNSの勉強をしています。
Y:いやー、本当にスタンリーさん多彩です。私、タップルームの雰囲気すごく好きです！是非、みなさんに来ていただきたいですね。この素敵な空間で美味しいビールを楽しむことができるなんて、とても贅沢です！！
次回は、7BRIDGESが挑戦していきたいことについてお届けしたいと思います！どうぞお楽しみに！！
